¿Por qué Elegir Nota Blanca Café de Especialidad?
No tostamos para llenar estantes. Cada lote que ofrecemos pasó primero por nuestra barra — lo catamos, lo ajustamos y lo aprobamos antes de que llegue a tu casa.
Mejor Tostador del Festival del Café Veracruz
Un reconocimiento de la industria cafetalera del estado con mayor tradición productora de México. Para nosotros es una responsabilidad más que un título.
Trazabilidad real, no marketing
Trabajamos directo con los productores: conocemos el nombre de la finca, la altitud, la variedad y el proceso de cada café que tostamos
Tueste documentado y reproducible
Desarrollamos nuestro propio sistema de análisis de curvas — el Panel de Tueste — para asegurarnos de que cada perfil sea preciso y consistente de una sesión a la siguiente.
Seleccionamos cada lote con criterio propio
Catamos antes de comprar. Si un café no cumple con el perfil que buscamos — en taza, en proceso, en origen — no llega a nuestra tienda. Los puntos SCA son una referencia, no el único filtro.
Café de especialidad en la puerta de tu casa
Café de Especialidad Natural Vaquería, Veracruz – Tueste medio
Rango de precios: desde $130.00 hasta $520.00
Café de Especialidad Lavado Texin Veracruz | 87 Puntos SCA – Tueste medio
Rango de precios: desde $80.00 hasta $499.00Café de Especialidad Lavado Vaquería, Veracruz 85.75 Puntos SCA – Tueste medio
Rango de precios: desde $90.00 hasta $510.00
Herramientas para la comunidad del café
Desarrollamos tecnología a la altura de nuestra pasión: hecha y probada por catadores y tostadores. Catación CVA, Panel de Tueste y Calculador de Precios, en un solo lugar.
Nuestros cursos en café de especialidad
Aprende con los mejores
Curso de Barismo
Enfoque: Calibración de espresso, identificación de sub y sobre-extracción, y técnica de texturización de leche para latte art.
Gestión de Negocio: Cálculo de costos, precios de venta y control de merma para que tu cafetería sea rentable.
Curso de Tueste de Café: La Ciencia del Perfil
Enfoque: Fundamentos del tueste, energía endotérmica y exotérmica, gestión del RoR y análisis de curvas.
Calidad: Identificación de defectos en grano verde y análisis sensorial avanzado.
Curso de Brewing y Métodos Manuales
Enfoque: Conceptos clave de balance (ratio, yield, molienda), uso de métodos de goteo, inmersión y presión.
Personalización: Creación de recetas consistentes adaptadas a los atributos únicos de cada café.