Perfil Sensorial: Floral, Jugoso y Envolvente
Este café ofrece una taza limpia y a la vez golosa, ideal para quien quiere entender por qué la Geisha es la variedad más buscada del café de especialidad:
- Fragancia (en seco): Moras, notas florales y cítricos frescos.
- Aroma (al contacto con agua): Un perfil elegante de té verde, miel y cacao.
- Sabor: Chocolate amargo, té verde y frutos rojos.
- Acidez: Media-baja, de carácter málico.
- Sensación en boca (Cuerpo): Jugosa, sedosa y envolvente.
- Retrogusto: Un final persistente que recuerda a los nibs de cacao y al melocotón.
Trazabilidad: El Origen de un Lote Excepcional
La transparencia es fundamental para apreciar la grandeza de este lote. Aquí tienes los detalles técnicos de su origen:
- Productor: Joaquín Ochoa.
- Finca: Chilontla.
- Origen: Piedra Parada, Veracruz, México.
- Altitud: 1,275 msnm.
- Variedad: Geisha.
- Proceso: Natural (secado con el fruto entero, para máximo dulzor y cuerpo).
- Tueste: Medio artesanal (procesado en 100MEX Analitik).
¿Cómo disfrutarlo?
Para honrar su cuerpo jugoso y sus notas florales, recomendamos métodos de extracción manual como el V60 o el Chemex, que dejan brillar la moras y los cítricos de su fragancia. Si buscas resaltar la miel, el cacao y su sensación sedosa, el AeroPress es una opción excepcional.
Lleva a tu taza una de las variedades más exclusivas del mundo, cultivada en Veracruz. Tostado bajo demanda en Xalapa y enviado a todo México.
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