Un Origen, Tres Naturalezas (3 × 250 g)
Todo nace en la Finca La Higuera, en Vaquería, Veracruz, de manos de Eric Ortiz. Estas son las tres caras del mismo grano, cada una revelada por su proceso:
- El Lavado: El retrato más fiel del origen. Sin mucílago que intervenga, muestra el café tal cual es, con [una taza limpia y cítrica y notas de panela]. Es tu punto de partida y tu referencia: el café que te enseña a reconocer todo lo demás.
- El Red HoneyEl término medio, y el más jugoso. Al conservar parte del mucílago durante el secado, este café de Eric Ortiz se vuelve una explosión de dulzura, con notas de fresa y miel y una textura sedosa que recuerda al chocolate. Vibrante y jugoso, es el corazón del estudio.
- El Natural ([XX] puntos SCA): La expresión más salvaje. La cereza entera seca sobre el grano y entrega [fruta roja intensa, notas vinosas y un cuerpo denso]. El mismo café de siempre, vuelto irreconocible.
¿Por qué este paquete es la mejor elección?
- Aprendes Catando: Es la única forma real de educar tu paladar para distinguir procesos: probarlos lado a lado, el mismo día, sin que ninguna otra variable estorbe la comparación.
- Envío Gratis: superar el umbral de los $900, el envío a cualquier parte de México corre por nuestra cuenta.]
- Frescura de Autor: Todo el café se tuesta bajo demanda en Xalapa, con la misma curva analítica para los tres, para que la comparación sea legítima y cada aroma llegue intacto a tu taza.
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